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Los taninos: los gustos y los colores del mundo

Los taninos: los gustos y los colores del mundo

"La exploración sensorial y naturalista de una familia de moléculas a menudo descuidadas: estamos hablando de los taninos, omnipresentes en el color, en los gustos, en los olores y en los objetos de nuestra vida cotidiana". Esta frase, escrita en la contraportada del...

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