I tannini del tè: una bevanda dalle mille proprietà

I tannini del tè: una bevanda dalle mille proprietà

Il tannino è presente in tutte le specie vegetali, anche se in concentrazioni molto diverse. Per esempio, il tè è ricco di tannino ed è un’ottima bevanda. La terza bevanda più consumata al mondo, dopo l’acqua e il caffè, e questo anche grazie alla sua duttilità: può...
I gusti e i colori del mondo (ovvero, i tannini)

I gusti e i colori del mondo (ovvero, i tannini)

“L’esplorazione sensoriale e naturalistica di una famiglia di molecole spesso trascurate: i tannini, onnipresenti nei colori, nei gusti, negli odori e negli oggetti del nostro quotidiano.” Questa frase, riportata nella quarta di copertina, descrive molto bene il...

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